大連海參商會的前身是大連市總商會海參商會2005年12月22日成立之初為大連市總商會的二級商會。2009年6月6日在大連市民政局直接登記注冊，成為全市第一家無業務主管單位的獨立法人社團。

大連海參商會是由從事大連原產地海參育苗、養殖生產和加工、流通和銷售的企業、事業單位自愿結成的行業性、非營利性社會組織。宗旨是協助政府搞好行業自律；代表和維護會員的正當權益；團結全體會員，促進海參產業健康可持續發展。

大連海參商會2007年、2008年連續兩年被市工商聯評為“先進單位”；2009年被遼寧省工商聯評為“5.12”抗震救災“先進單位”。 目前，大連海參商會有會員企業61家，海參養殖、加工和銷售占到大連市全行業的70%以上。

會員企業中有兩家上市公司，有9枚“中國馳名商標”，大連海參商會會員企業就占9枚，大連海參年產值占全國行業總產值45%以上。“大連海參”已成為大連城市的亮麗名片。