一般來說，生姜變綠發(fā)芽是在正常不過的，發(fā)了芽就把這部分去掉，其余部分照樣還可以食用。作為一種極其常用的調(diào)料品，平時(shí)對(duì)于生姜的保存一定要重視。那么吃了發(fā)芽的生姜會(huì)不會(huì)怎么樣？
發(fā)芽的生姜能不能吃
發(fā)芽的姜是可以吃的。我們把發(fā)芽的姜切開，可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗，說明姜的營養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少，營養(yǎng)價(jià)值降低，但其主要成分并沒有發(fā)生變化，因此此時(shí)食用不會(huì)出現(xiàn)中毒或其它不良反應(yīng)。而實(shí)際上，市面上大多數(shù)的姜都有芽，只是不明顯而已。當(dāng)然，從營養(yǎng)的角度來看，最好還是不要等姜發(fā)芽了再吃。
另外，我再多說兩句。姜發(fā)芽后可以吃，但腐爛的姜是絕對(duì)不可以再吃的，如果吃下就會(huì)造成腹瀉。民間有“爛姜不爛味”的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實(shí)是錯(cuò)誤的。爛姜中含有黃樟素，可能使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌，因此絕對(duì)不能食用。
發(fā)育生姜吃了會(huì)怎么樣
發(fā)芽的姜是能吃的，和我們?nèi)粘？吹降钠胀ń且粯拥模l(fā)芽是因?yàn)樵趷毫拥沫h(huán)境下，一種自我保護(hù)的措施，這種情況是叫做冬眠，一般等到姜發(fā)育好了，代謝的功能就降低的，所以就會(huì)有發(fā)芽的現(xiàn)象，這個(gè)情況不用擔(dān)心，是能吃的。
經(jīng)常吃姜是能夠御寒的，吃姜能夠殺菌消毒，對(duì)身體是有很好的好處，所以不用太擔(dān)心，日常可以多吃一些姜，姜能夠提升身體的抵抗力，不容易感冒，感冒的時(shí)候喝姜水也是有輔助的功效，姜水是直接用姜在水里煮開就可以，這樣的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。
怎么樣讓生姜保存更久
辦法很簡單，只要將姜裝在塑料袋里，再把塑料袋口密封就可以了，這樣袋內(nèi)姜蒜釋放出的二氧化碳就無法散發(fā)出去，同時(shí)也阻隔了水分的進(jìn)入，使姜處于適宜休眠的狀態(tài)，可以防止腐爛。
